Nachrichten vom Spindlerhof
Starker Frost im Gemüsegarten.....
Freilandanbau birgt ein gewisses Risiko, gerade in unserer Höhenlage. Gestern Nacht hatten wir starken Frost. Wir haben zwar alle unsere Kulturen mit Vlies abgedeckt, aber ob das reicht werden wir in den nächsten Tagen sehen. Um im Mai mit unseren Gemüsekisten anzufangen und auch unsere Restaurants zu beliefern haben wir zur Zeit mehrere Sätze Blumenkohl, Spitzkohl, Weißkohl, Brokkoli, Kohlrabi und Romanesco im Beet( 1 Satz Kohl sind zwischen 180 und 200 Pflanzen), dazu mehre Sätze Zuckerschoten, Dicke Bohnen, Spinat, Mangold, Schalerbse, Frühlingzwiebel, Fenchel und natürlich Salate. Ausgesät sind Radieschen, Rettich, Mairübe, Stielmus,, Kohlrübe, Kerbelrübe und Wurzeln. Dazu noch Winterknoblauch und Zwiebeln. Hoffen wir mal, dass der Ausfall nicht zu hoch ist.
Vorarbeiten für 2025 laufen parallel...
Im letzten Jahr haben wir die Parzelle 6 mit 17 Beeten vorbereitet damit wir dieses Jahr pflanzen können. Auf dem Foto ist jetzt die Parzelle 7 zu sehen auf der insgesamt 20 Beete entstehen. Als erstes werden die 20 Meter Beete abgesteckt, dann zum zwei mal gefräst. Wir sind dann aufgrund der hohen Verdichtung des Boden erst bei ungefähr 8cm. Jetzt werden händisch die Steine aussortiert( in der Regel mindestens 2 Schubkarren pro Beet). Sobald die raus sind wieder fräsen, dann sind wir ungefähr bei 15 cm angelangt. Dann nochmal Steine raus(eine Karre) und Gründüngung einsähen. Im Herbst wird diese dann eingearbeitet und zusätzlich kommt der abgelagerte Pferdemist mit rein, in der Regel 4 Karren pro Beet. Im Anschluss kommt dann die Wintergründüngung rein, die dann im Frühjahr vor der Nutzung wieder eingearbeitet wird zusammen mit den nächsten Karren guter Erde. Erst dann kann das Beet zur Bepflanzung in 2025 genutzt werden. Wir werden dann nächstes Jahr auf dieser Parzelle rund 300 m² Nettobeetfläche zusätzlich haben. Dann kommt diese Jahr noch die Kurze Parzelle 8 und Gewächshaus 2 an die Reihe.
Diese Woche auf dem Spindlerhof...
Der April und der Mai sind die Monate an denen die meisten Pflanzen vorgezogen und ausgepflanzt werden, damit im Sommer und im Herbst immer frisches Gemüse in unseren Abokisten und bei unseren Restaurants verfügbar ist. Diese Woche je 200 Weißkohl(9 Satz), Wirsing(3 Satz), Rotkohl (1 Satz) und 400 Buschbohnen(6 und 7 Satz),, 350 Eichblattsalate(11 Satz), 400 Rote Beete(2 Satz) 400 Mangold(5 Satz) und 500 Spinatpflanzen(3 Satz). Zur Erläuterung: Da wir unsere Kulturen mehrfach gestaffelt anbauen nummerieren wir die Anpflanzungen durch. Dazu die Aussaat von Möhre, Radieschen, Rettich und Kohlrübe. Ausgepflanzt haben wir gestern die ersten 200 Buschbohnen und rund 700 Kohlrabi. Wie auf dem Bild zu sehen, blüht jetzt der erste Satz von 200 Dicke Bohnen die wir Ende Februar bereits auspflanzt haben. Aktuell haben wir rund 1000 Dicke Bohnenpflanzen auf den Feldern stehen
Regional, saisonal, frisch und voller Geschmack – Gemüse vom Spindlerhof
„Seit 13 Jahren bewirtschaften wir als Familie den Spindlerhof am Rande des Osterzgebirges. Aus Hobby wurde Nebenerwerb, aus Nebenerwerb wurde Vollzeit und aus Vollzeit wurde Passion – unser Gemüsehof.“
Thomas Spindler
Regional
Gutes liegt häufig so nah. Beim regionalen Anbau von Gemüse, Salat und Microgreens gilt dieser Satz umso mehr. Denn was uns auf unseren Anbauflächen gleich hinter dem Hof an Gemüsesorten wächst, überrascht uns manchmal selbst. Gegenwärtig sind es ungefähr 100 Sorten an Gemüse und Salaten, die bei uns wachsen. Market Gardening oder natürlich nachhaltig-effizienter Gemüseanbau nennt sich das Konzept, das dahinter steckt. Frisch vom Feld landet die Tagesernte in der Gemüsekiste, wird im Hofladen verkauft oder direkt an Restaurants und Küchen von Kitas, Schulen und Gesundheitseinrichtungen in der Region in und um die sächsische Landeshauptstadt Dresden und die Sächsische Schweiz geliefert.
Saisonal
Unsere Saison beginnt auf der Freifläche im März/April und endet im November/Dezember. Da wir auf dem Spindlerhof sehr viele Sorten – teils alte und seltene – anbauen, reift bei uns von Woche zu Woche eine große Vielfalt an Gemüse. Bei uns gibt es keine für Transport und Lagerung gezüchteten und nachträglich behandelten Sorten. Von manchen Arten bauen wir mehrere Sorten an, die z. B. unterschiedliche Reifezeitpunkte haben oder sich geschmacklich voneinander abheben. Gut behütet im Kühlhaus lagern wir Teile der Ernte direkt vom Feld kommend ein, um über die gesamte Saison ein breites Angebot regionaler Gemüse, Salate und Microgreens anbieten zu können.
Frische
Noch frischer geht es fast nicht. Wir unterlassen alles, was der Frische unseres Gemüses zusetzt. Vielmehr ist das, was beginnend mit dem Sonnenaufgang geerntet wird, ab Mittag oder spätestens abends bei unseren Kunden auf dem Tisch. Wurzelgemüse und Salat wird noch bei uns auf dem Hof gewaschen, alles andere kommt direkt in die grünen Gemüsekisten. So sichern wir ein Maximum an Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.
Geschmack
Da wir nur biozertifiziertes Saatgut verwenden, unsere Pflanzen selbst anziehen und das Gemüse erst ernten, wenn es wirklich reif ist, voller Vitamine und Mineralstoffe steckt und seinen natürlichen Geschmack entfaltet, sind Gemüse, Salate und Microgreens vom Spindlerhof ein echter Genuss. Ob frisch zubereitet auf Brot oder Brötchen, als Hauptgericht oder Beilage, als natürlicher Snack für zwischendurch oder einfach nur von der Hand in den Mund – Sie werden den vollen, natürlichen Geschmack erleben.
Wir beliefern die Gastronomie, Küchen von Kitas, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen sowie Privatkunden
Gewerbliche Abnehmer können ihre Lieferungen hier auf der Homepage im Hofladen zusammenstellen bzw. gemeinsam mit dem Spindlerhof planen, wann was in welcher Menge geliefert werden soll. Falls es spezielle Wünsche an Gemüse, Salaten oder Microgreens gibt, die aktuell nicht in der Saisonplanung enthalten sind, sprechen Sie mit uns. Durch unser Market Gardening-Konzept sind wir sehr flexibel und richten unsere Anbauplanung gern auf die Anforderungen unserer Kunden aus. Da wir versuchen, eine möglichst große Vielfalt zu bieten, werden auch immer mal eher unbekannte Sorten dabei sein.
Gewerbekunden erhalten ihr eigenes Login, über das Kundenprofil, Bestellungen, Liefertermine und Rechnungen verwaltet werden können.
Wir richten uns vorrangig an Gewerbekunden aus den Regionen Dresden, Osterzgebirge und Sächsische Schweiz.
Privatkunden können sich in der Saison von März/April bis November/Dezember jede Woche eine Gemüsekiste nach Hause liefern lassen. Mit dieser erhalten Sie mit jeder Lieferung mindestens sieben verschiedene gartenfrisches Gemüse und Salate. Dazu bekommen Sie Rezeptvorschläge für die Zubereitung leckerer Gerichte – vom Brotaufstrich, über den Salat bis zum vollständigen Menü.
Besuch auf dem Spindlerhof
Wir freuen uns auch, wenn Sie uns auf unserem Hof besuchen und sich vor Ort von unserem Konzept, der intensiven Pflege von Pflanzen und Boden und natürlich der Qualität der Produkte überzeugen wollen.
Sie können auch gern Ihren Urlaub hier bei uns verbringen. Die gemütlich eingerichtete Ferienwohnung ist ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge ins Erzgebirge, die Sächsische Schweiz oder in die sächsische Landeshauptstadt.
Besonders beliebt ist der Urlaubsaufenthalt bei Familien mit Kindern, die einen Gemüsebauernhof mit vielen Tieren ganz nah und direkt erleben können. Außerdem lieben die meisten Kinder Pferde und davon haben wir hier bei uns eine ganze Koppel voll. Auf Wunsch und wenn noch Platz um Kalender ist, können gern Reitstunden für Ihre Kinder vereinbart werden. (Bitte unbedingt anmelden, denn es gilt die alte Bäckerregel: Wer zuerst kommt, mahlt bzw. reitet zuerst.)
